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Receita fácil de pão de forma sem glúten; como fazer

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Especialista em pães artesanais destaca receitas de pão sem glúten e pão de forma sem glúten. São receitas fáceis e deliciosas aqui em Melhores Pães. Aqui em Melhores Pães nós reunimos dicas, receitas e informações para quem é apaixonado por pães. Mas tenho intolerância ao glúten. E quero receitas fáceis e deliciosas de pães sem glúten. Pois muito bem. Vamos lá…
Entrevistamos a Ana Carolina Camargo, de São José dos Campos, que é especialista em pães e bolos artesanais e sem glúten. Alimentação funcional e prática. Começamos com o pão de forma sem glúten. Anote aí a receita!
Receita de pão sem glúten
O desenvolvimento de um pão sem glúten mostra-se mais complexo para se obter características sensoriais agradáveis como o pão tradicional, em que utiliza-se farinha de trigo. O glúten é uma proteína importante na elaboração de pães, pois proporciona maciez e elasticidade.
A maior dificuldade está em substituir a farinha de trigo por outros ingredientes livres de glúten, porque nenhuma farinha substitui a de trigo com o mesmo resultado no que se refere à estrutura e textura.
Sendo assim, para se elaborar um pão sem glúten agradável, utilizamos um mix de farinhas, que podem ser compradas prontas (há muitas marcas no mercado) ou fazer o mix de farinha caseira. A esse mix de farinha, acrescentamos a goma xantana, que faz as vezes do glúten na receita, propiciando maciez e elasticidade à massa.
Receita da Ana de pão de forma sem glúten
Divulgação
Segue uma receita simples, rápida e fácil de pão integral sem glúten. Nessa receita nem utilizamos a goma xantana e obtivemos um pão leve e saboroso.
Receita de pão de forma sem glúten
Ingredientes:
150g polvilho doce
150g farinha arroz
2 colheres sopa açúcar
1 pacote fermento biológico seco (10g)
1/2 colher chá goma xantana
1 colher chá de sal
3 ovos inteiros
150ml água
2 colheres sopa azeite
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes secos e depois acrescentar os molhados na batedeira por 4 minutos em velocidade média.
Untar forma para pão, colocar a massa e deixar crescer por cerca de 40 minutos.
Assar em forno pré aquecido a 180 graus por 35 a 40 minutos.
Uma dica importante para pão sem glúten é sempre aquecê-lo antes de comer. Isso faz com que a maciez volte ao normal.
Veja mais receitas de pães e bolos artesanais sem glúten.
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